Buon appetito! Condividi con gli amici.

Surf and turf

Name: Surf and turf
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 filetti di manzo da ca. 200 g l'uno; 16 gamberi tail-on crudi; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 0.5 limone; 2 spicchi d'aglio; 500 g di pomodori datterini, ad es. marsanino; 1 cucchiaio di miele liquido; sale; pepe; 4 rametti d’erbe aromatiche

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 65 g • grassi 19 g • carboidrati 9 g

Nella grigliata «surf and turf» gli ingredienti di mare, come i gamberi, e quelli di terra, come il filetto di manzo, si ritrovano a tu per nello stesso piatto. Una ricetta raffinata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4filetti di manzo da ca. 200 g l'uno
- 16gamberi tail-on crudi
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- ½limone
- 2spicchi d'aglio
- 500 gdi pomodori datterini, ad es. marsanino
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- sale
- pepe
- 4 ramettid’erbe aromatiche, ad es. origano o prezzemolo

Alla lista della spesa

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

Non sono ancora presenti valutazioni.

Ricette correlate

Vota ora

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/surf-and-turf/19541858

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Il principio culinario del «surf and turf» abbina i gamberi alla carne di manzo. Nelle ricette, i sapori di mare e di terra si uniscono per dar vita a piatti raffinati.
I gamberi e il filetto di manzo possono essere rosolati anche con una bistecchiera sul fornello.
Il calore intenso del grill (220–280 °C) è ideale per rosolare o grigliare a fuoco diretto. Gli alimenti vengono distribuiti sulla griglia direttamente sopra alla brace. Il calore medio (180–220 °C) va bene per grigliare a fuoco indiretto. Gli alimenti non si trovano direttamente sopra alla brace e il coperchio del grill viene chiuso.

Creare un appunto privato 

i

Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

riposo a temperatura ambiente:ca. 30 minuti

cottura alla griglia : 8 - 10 minuti

Tempo totale:

1 h 10 min.

1.
Togli i filetti di manzo dal frigo ca. 30 minuti prima di grigliare per portarli a temperatura ambiente. Scalda il grill a 220 °C. Infila quattro gamberi su ogni spiedino e spennellali con un po' d'olio. Affetta il limone.
Si continua così
2.
Trita l'aglio. Versa i pomodori, l'olio restante, il miele e l'aglio in una pentola, accomodala sul grill e lascia sobbollire brevemente, finché i pomodori si sono ammorbiditi. Condiscili con sale e pepe, poi tieni in caldo.
3.
Griglia i filetti di manzo da entrambi i lati a fuoco forte diretto per ca. 5 minuti, finché la carne raggiunge una temperatura a cuore di ca. 52 °C ed è ancora rosa all'interno. Lasciala riposare per ca. 10 minuti prima di servire.
4.
Nel frattempo, griglia i gamberi da entrambi i lati per ca. 8 minuti.
Ci sei quasi!