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Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 470 kcal • protéines 65 g • lipides 19 g • glucides 9 g
Recette de surf and turf au gril: les saveurs de la terre – filet de bœuf – et de la mer – crevettes – s'unissent dans ce plat raffiné.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/surf-and-turf/19541858
Sortir les filets du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson pour les amener à température ambiante. Préchauffer le gril à 220 °C. Enfiler quatre crevettes sur chaque brochette et les badigeonner d’un peu d’huile. Couper le citron en tranches.
Hacher l'ail. Cuire brièvement les tomates avec le reste de l'huile, le miel et l'ail dans une poêle placée sur le gril, jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Griller les filets des deux côtés env. 5 min à feu vif direct, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne env. 52 °C. Laisser reposer env. 10 min avant de servir.
Entre-temps, griller les crevettes des deux côtés sur le gril pendant env. 8 min.
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Dresser les filets et les crevettes avec les tomates et les tranches de citron. Parsemer d’herbes et servir.
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