Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln

Name: Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Karotten; 200 g Pfälzer Karotten; 2 süss-säuerliche Äpfel; 40 g Haselnüsse; 1 Zweig Majoran; 2 EL Apfelsaft; 4 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; Kräutersalz

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 17 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Geraffelte Karotten und Pfälzer Rüben, kombiniert mit süss-säuerlichen Äpfeln und gehackten Haselnüssen ergeben einen farbenfrohen, knackigen Salat.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

50 g Karotten
50 g Pfälzer Karotten
½ süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
10 g Haselnüsse
¼ Zweig Majoran
Sauce
½ EL Apfelsaft
1 EL Apfelessig
¾ EL Rapsöl
Kräutersalz

100 g Karotten
100 g Pfälzer Karotten
1 süss-säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
20 g Haselnüsse
½ Zweig Majoran
Sauce
1 EL Apfelsaft
2 EL Apfelessig
1½ EL Rapsöl
Kräutersalz

200 g Karotten
200 g Pfälzer Karotten
2 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
40 g Haselnüsse
1 Zweig Majoran
Sauce
2 EL Apfelsaft
4 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
Kräutersalz

300 g Karotten
300 g Pfälzer Karotten
3 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
60 g Haselnüsse
1½ Zweige Majoran
Sauce
3 EL Apfelsaft
6 EL Apfelessig
4½ EL Rapsöl
Kräutersalz

400 g Karotten
400 g Pfälzer Karotten
4 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
80 g Haselnüsse
2 Zweige Majoran
Sauce
4 EL Apfelsaft
8 EL Apfelessig
6 EL Rapsöl
Kräutersalz

500 g Karotten
500 g Pfälzer Karotten
5 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
100 g Haselnüsse
2½ Zweige Majoran
Sauce
5 EL Apfelsaft
10 EL Apfelessig
7½ EL Rapsöl
Kräutersalz

600 g Karotten
600 g Pfälzer Karotten
6 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
120 g Haselnüsse
3 Zweige Majoran
Sauce
6 EL Apfelsaft
12 EL Apfelessig
9 EL Rapsöl
Kräutersalz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

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Für die Salatsauce Apfelsaft, Essig und Öl mischen. Mit Kräutersalz würzen.

fast fertig
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Beide Karottensorten nach Belieben schälen. Mit den Äpfeln an der Röstiraffel zur Sauce reiben. Gut mischen. Kurz ziehen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken.

fast fertig
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Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

fast fertig
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Majoranblättchen von den Zweigen zupfen. Beides über den Salat streuen.

fast fertig