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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 26 g • grassi 16 g • carboidrati 35 g
Un delizioso piatto di pesce dal gusto mediterraneo e dai colori caldi: fidelini conditi con frutti di mare, marinata e olive serviti con spicchi di limone.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/piatto-di-mare-con-fidelini/21728
Tagliate gli scalogni a spicchi e fateli appassire nell’olio a fuoco basso per 10 minuti. Unite la scorza di limone grattugiata finemente, lo zafferano e continuate la cottura brevemente. Estraete i pelati dal sugo, dimezzateli e uniteli agli scalogni. Bagnate il tutto con il sugo dei pomodori e il vino. Condite con sale, pepe e origano. Mettete il coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
Sciacquate i frutti di mare sotto l’acqua fredda e fate sgocciolare bene. Tagliate il limone in quarti. Spruzzate sui frutti di mare lo sherry e poco succo di limone.
Aggiungete i fidelini al sugo di pomodoro, mescolate bene e lasciate cuocere per 5 minuti. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un poco d’acqua. Unite i frutti di mare con la marinata e le olive. Terminate la cottura per 5-8 minuti. Condite con sale, pepe e origano. Servite con gli spicchi di limone.
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hobbykoch80
1 anno fa
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