Zuppa di fagiolini con pomodori

Name: Zuppa di fagiolini con pomodori
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 patata farinosa di ca. 200 g; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 spicchio d´aglio; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1,5 l di brodo di verdura; 400 g di fagiolini verdi; 200 g di pomodori; noce moscata; sale; pepe

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 8 g, carboidrati 22 g, 170 kcal

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Appunto personale

Un’invitante minestra di fagiolini con tanto di pomodori, zucchine e una raffinata nota di timo – il tutto servito con una croccante baguette all’aglio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di patata farinosa di ca. 200 g
¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di spicchio d´aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3,75 dl di brodo di verdura
100 g di fagiolini verdi
50 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

½ patata farinosa di ca. 200 g
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ spicchio d´aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
7,5 dl di brodo di verdura
200 g di fagiolini verdi
100 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

1 patata farinosa di ca. 200 g
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d´aglio
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,5 l di brodo di verdura
400 g di fagiolini verdi
200 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

1½ patate farinose di ca. 200 g
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ spicchi d´aglio
6 cucchiai di concentrato di pomodoro
2,25 l di brodo di verdura
600 g di fagiolini verdi
300 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

2 patate farinose di ca. 200 g
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d´aglio
8 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 l di brodo di verdura
800 g di fagiolini verdi
400 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

2½ patate farinose di ca. 200 g
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ spicchi d´aglio
10 cucchiai di concentrato di pomodoro
3,75 l di brodo di verdura
1 kg di fagiolini verdi
500 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

3 patate farinose di ca. 200 g
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 spicchi d´aglio
12 cucchiai di concentrato di pomodoro
4,5 l di brodo di verdura
1,2 kg di fagiolini verdi
600 g di pomodori, ad es. San Marzano
noce moscata
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Pelate la patata, dividetela in sei per lungo e tagliatela a fette sottili. Tritate grossolanamente la cipolla. Fatela appassire nell’olio. Schiacciate l’aglio e unitelo. Aggiungete la patata. Soffriggete per ca. 3 minuti. Unite il concentrato di pomodoro e soffriggete brevemente. Bagnate con il brodo, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Tagliate i fagiolini a bocconi, metteteli nel brodo e cuoceteli per almeno 10 minuti. Tagliate i pomodori a cubetti, uniteli e cuoceteli brevemente. Insaporite la zuppa con la noce moscata, sale e pepe.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-fagiolini-con-pomodori

Già cucinato Cucinato

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