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Kottu roti

Name: Kottu roti
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 30 g di zenzero; 1 peperoncino verde; 200 g di carote; 300 g di cavolo bianco; 100 g di porri; 4 cucchiai d'olio di cocco o di girasole; 1 cucchiaino di sale; pepe; 1 cucchiaino di curcuma; 0.5 cucchiaino di cannella; 300 g di roti (vedi suggerimento) o tortilla di frumento come alternativa; 4 uova; 200 g di salsa al curry, ad es. tikka masala; 1 limetta, a piacimento

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30-40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 550 kcal • proteine 17 g • grassi 26 g • carboidrati 59 g

Ricetta per il kottu roti, uno street food tipico dello Sri Lanka a base di roti, verdure e uova sminuzzati. Facile da preparare e ideale per riutilizzare gli avanzi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla grande
- 2spicchi d'aglio
- 30 gdi zenzero
- 1peperoncino verde, nei negozi di specialità asiatiche
- 200 gdi carote
- 300 gdi cavolo bianco
- 100 gdi porri
- 4 cucchiaid'olio di cocco o di girasole
- 1 cucchiainodi sale
- pepe
- 1 cucchiainodi curcuma
- ½ cucchiainodi cannella
- 300 gdi roti (vedi suggerimento) o tortilla di frumento come alternativa
- 4uova
- ca. 200 gdi salsa al curry, ad es. tikka masala
- 1limetta, a piacimento

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/kottu-roti/19545846

Cucinato

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Consigli utili

Esistono diversi tipi di roti. Per tradizione, il kottu roti viene preparato con il sottile e morbido godamba roti. Trovi la ricetta immettendo "roti" nel campo di ricerca.
Nello Sri Lanka, il kottu roti viene preparato su piastre di metallo e sminuzzato con due lame di metallo. Come alternativa, si possono anche tritare gli ingredienti con un coltello.
Servi con lo yogurt al naturale per rendere il piatto meno piccante e creare un contrasto interessante.
Per la variante con carne, rosola dapprima la carne nell'olio. In seguito, aggiungi le cipolle e soffriggile con la carne.
Per servire le singole porzioni in modo decorativo, versa sempre un po' di kottu roti in una piccola ciotola e capovolgi su un piatto.
Ideale da portarsi appresso e scaldare.

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i

Cucinato

Preparazione:ca. 30 - 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Taglia la cipolla a strisce sottili. Grattugia finemente l'aglio e lo zenzero. Taglia il peperoncino ad anelli sottili. Taglia le carote, il cavolo e i porri a strisce sottili.
Si continua così
2.
Scalda l'olio in una grande padella o su una piastra di metallo. Soffriggi le cipolle finché diventano traslucide. Unisci l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e continua brevemente a soffriggere. Aggiungi le verdure, il sale, il pepe, la curcuma e la cannella, poi rosola a fuoco forte finché le verdure si sono quasi ammorbidite. Rimesta regolarmente.
3.
Nel frattempo, sminuzza grossolanamente i roti e tienili da parte.
4.
Spingi assieme le verdure, raccogliendole su una metà della padella. Rompi le uova sull'altra metà e lasciale rapprendere, rimestando di continuo. Mescolale con le verdure.
Ci sei quasi!

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Cucinato

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4

5.

Unisci i roti tenuti da parte e la salsa al curry. Mescola tutto a fuoco forte e sminuzza (vedi suggerimento). A piacimento, servi con la limetta tagliata a spicchi.