Insalata fiorita di finocchi

Name: Insalata fiorita di finocchi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cucchiai di miele; 2 cucchiai d’aceto di mele; 4 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe di Caienna; 2 finocchi; 4 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire

30 min

I fiori commestibili, come le margheritine, regalano un tocco di eleganza all'insalata di finocchi crudi con salsa al miele, aceto di mele e olio di colza.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ cucchiaiodi miele
½ cucchiaiod’aceto di mele
1 cucchiaiod’olio di colza
sale
pepe di Caienna
½finocchio
1 cucchiaiodi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

1 cucchiaiodi miele
1 cucchiaiod’aceto di mele
2 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe di Caienna
1finocchio
2 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

2 cucchiaidi miele
2 cucchiaid’aceto di mele
4 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe di Caienna
2finocchi
4 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

3 cucchiaidi miele
3 cucchiaid’aceto di mele
6 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe di Caienna
3finocchi
6 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

4 cucchiaidi miele
4 cucchiaid’aceto di mele
8 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe di Caienna
4finocchi
8 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

5 cucchiaidi miele
5 cucchiaid’aceto di mele
1 dld’olio di colza
sale
pepe di Caienna
5finocchi
10 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

6 cucchiaidi miele
6 cucchiaid’aceto di mele
1,2 dld’olio di colza
sale
pepe di Caienna
6finocchi
12 cucchiaidi fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 150 kcal; 600 kj
Proteine: 1 g; 3,1 %
Grassi: 9 g; 62,8 %
Carboidrati: 11 g; 34,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mescolate il miele con l’aceto e l’olio e condite con sale e pepe. Staccate alcune barbe dai finocchi e unitele al condimento. Tagliate i finocchi per il lungo a fette sottili con l’affettaverdure. Versate subito il condimento sui finocchi e lasciate marinare per ca. 10 minuti. Conditeli con sale e pepe. Spezzettate i fiori con le mani e distribuiteli sui finocchi. Servite subito.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-fiorita-di-finocchi

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 150 kcal; 600 kj
Proteine: 1 g; 3,1 %
Grassi: 9 g; 62,8 %
Carboidrati: 11 g; 34,1 %

Consigli utili

I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore da speziato a piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili. Utilizzate fiori commestibili non trattati, coltivati in giardino o sul balcone. I fiori selvatici sul balcone attirano le farfalle e le api. Inoltre, alcune infiorescenze, come la borragine, la barba di becco e la calendula, sono commestibili.