Insalata fiorita di finocchi

Name: Insalata fiorita di finocchi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cucchiai di miele; 2 cucchiai d’aceto di mele; 4 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe di Caienna; 2 finocchi; 4 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 9 g, carboidrati 14 g, 160 kcal

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Appunto personale

I fiori commestibili, come le margheritine, regalano un tocco di eleganza all'insalata di finocchi crudi con salsa al miele, aceto di mele e olio di colza.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½ cucchiaio di miele
½ cucchiaio d’aceto di mele
1 cucchiaio d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
½ finocchio
1 cucchiaio di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio d’aceto di mele
2 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
1 finocchio
2 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

2 cucchiai di miele
2 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
2 finocchi
4 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

3 cucchiai di miele
3 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
3 finocchi
6 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

4 cucchiai di miele
4 cucchiai d’aceto di mele
8 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
4 finocchi
8 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

5 cucchiai di miele
5 cucchiai d’aceto di mele
1 dl d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
5 finocchi
10 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

6 cucchiai di miele
6 cucchiai d’aceto di mele
1,2 dl d’olio di colza
sale
pepe di Caienna
6 finocchi
12 cucchiai di fiori commestibili a piacere, per guarnire, ad es. pratoline, nasturzi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mescolate il miele con l’aceto e l’olio e condite con sale e pepe. Staccate alcune barbe dai finocchi e unitele al condimento. Tagliate i finocchi per il lungo a fette sottili con l’affettaverdure. Versate subito il condimento sui finocchi e lasciate marinare per ca. 10 minuti. Conditeli con sale e pepe. Spezzettate i fiori con le mani e distribuiteli sui finocchi. Servite subito.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-fiorita-di-finocchi

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore da speziato a piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili. Utilizzate fiori commestibili non trattati, coltivati in giardino o sul balcone. I fiori selvatici sul balcone attirano le farfalle e le api. Inoltre, alcune infiorescenze, come la borragine, la barba di becco e la calendula, sono commestibili.