Roti

1. 1.

   Verser la farine, le sel et l’huile dans une jatte et mélanger. Ajouter l’eau petit à petit, puis pétrir le tout à la main env. 7 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

2. C'est pas fini
3. 2.

   

   Former 8 boules d’env. 80 g. Les disposer dans un plat et les arroser d’un filet d’huile. Les retourner dans l’huile afin qu’elles en soient entièrement enrobées. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2-4 h à température ambiante.

4. 3.

   Badigeonner le plan de travail d’un peu d’huile. Y déposer une boule de pâte et l’abaisser au rouleau pour obtenir une galette très fine d’env. 20 cm de Ø (voir conseil). Procéder de même avec le reste de la pâte.

5. Presque au bout

4.

Chauffer fortement une grande poêle ou une plaque de cuisson plate. Dorer les roti un par un, sans matière grasse supplémentaire, à feu vif pendant env. 1 min de chaque côté, jusqu’à l’apparition de cloques et de marques brun clair. En fin de la cuisson, les roti doivent encore être souples et flexibles. Les empiler au fur et à mesure et les couvrir.