Roti

1. 1.

   Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mischen. Wasser nach und nach dazugiessen, alles ca. 7 Minuten von Hand zu einem glatten und weichen Teig verkneten.

2. Weiter geht's
3. 2.

   

   Teig zu 8 Kugeln à ca. 80 g formen. In eine flache Form geben und mit Öl übergiessen. Im Öl wenden, sodass die Kugeln rundherum mit Öl bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie zugedeckt bei Zimmertemperatur 2–4 Stunden ruhen lassen.

4. 3.

   Arbeitsfläche mit wenig vom Öl bestreichen. Eine Teigkugel daraufgeben und zu einem sehr dünnen Fladen von ca. 20 cm Ø auswallen (siehe Tipp).

5. Fast fertig
6. 4.

Eine grosse Bratpfanne oder flache Grillplatte stark erhitzen. Roti einzeln ohne zusätzliches Fett bei hoher Hitze ca. 1 Minute pro Seite backen, bis sich Luftbläschen bilden und hellbraune Stellen entstehen. Die Roti sollten zum Schluss noch weich und biegsam sein. Fertige Roti aufeinanderstapeln und zudecken.