Queue de homard au four avec beurre à l'estragon

1. 1

   1.

   Hacher l'estragon et le mélanger au beurre. Presser l'ail par-dessus. Râper fin le zeste du citron et l'ajouter. Couper le citron en quartiers et les réserver. Assaisonner le beurre de sel et de poivre.

2. C'est pas fini
3. 2

   2.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les queues de homard sous l'eau froide puis les couper en deux dans la longueur, carapace comprise. Retirer le boyau.

4. 3

   3.

   Déposer les demi-queues de homard sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir le beurre à l'estragon dessus puis glisser au milieu du four et faire cuire env. 14 min.

5. Presque au bout
6. 4

   4.

   Servir avec les quartiers de citron. Idéal avec des frites ou une salade.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/queue-de-homard-au-four-avec-beurre-a-lestragon/7457025