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Bouillon avec knödel au fromage

Name: Bouillon avec knödel au fromage
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Autriche
Ingredients: 150 g de pain de mie; 1 oignon; 20 g de beurre; 0.5 dl de lait; sel; poivre du moulin; 40 g de fines herbes; 80 g d'un mélange de fromages râpés; 2 cs de chapelure; 2 œufs; beurre à rôtir pour la cuisson; 6 dl de bouillon

Kaspressknödelsuppe

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 350 kcal • protéines 16 g • lipides 21 g • glucides 25 g

Cette spécialité autrichienne fait la part belle à un gros médaillon de knödel au fromage et aux fines herbes déposé au milieu d’un bouillon bien chaud.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 150 gde pain de mie
- 1oignon
- 20 gde beurre
- 0,5 dlde lait
- sel
- poivre du moulin
- 40 gde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, origan
- 80 gd'un mélange de fromages râpés, p. ex. emmental et gruyère
- 2 csde chapelure
- 2œufs
- beurre à rôtir pour la cuisson
- 6 dlde bouillon, p. ex. bouillon de bœuf

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1 Évaluation

Tallgirl

il y a 5 ans

Méga bon ! 🤩

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouillon-avec-knoedel-au-fromage/19463854

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Préparation:env. 45 minutes

Total:

45 min.

1.
Couper le pain en dés d'env. 2 cm et les déposer dans une jatte. Hacher finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer l'oignon à feu doux jusqu'à transparence. Ajouter le lait, bien saler et poivrer. Verser chaud sur les dés de pain et mélanger.
C'est pas fini
2.
Hacher fin les fines herbes. En réserver un quart pour la soupe, ajouter le reste aux dés de pain avec le fromage, la chapelure et les œufs. Saler et poivrer. Former un gros knödel par personne et l'aplatir en médaillon. Chauffer un peu de beurre à rôtir dans des poêles et y dorer les knödel.
Presque au bout
3.
Entre-temps, amener le bouillon à ébullition puis le saler et le poivrer. Dresser les knödel dans des assiettes creuses, arroser de bouillon puis garnir des fines herbes réservées.