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Gesamt: • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1490 kcal • Eiweiss 73 g • Fett 117 g • Kohlenhydrate 30 g
Rezept für vegetarisches Rainbow-Sheet-Pan mit Halloumi und Joghurt-Tahini-Sauce. Gelingt auch mit Tofu und ist ideal zur Resteverwertung.
Für 2 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rainbow-sheet-pan/19549550
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Karotten in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Randen halbieren und in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Frühlingszwiebeln einmal längs und einmal quer halbieren. Süsskartoffeln in Scheiben à ca. 7 mm schneiden. Grosse Raclettekartoffeln vierteln, kleine halbieren.
Olivenöl in ein separates Gefäss geben, Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Bouillonpulver würzen, Zitronenschale fein dazureiben. Von der Hälfte des Thymians die Blättchen abzupfen, dazugeben und alles gut mischen.
Jedes Gemüse separat mit etwas Knoblaucholivenöl mischen und in Reihen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dabei eine Reihe für den Halloumi frei lassen. Restlichen Thymian im Öl wenden und in die Kartoffeln legen. Rainbow-Sheet-Pan in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
Inzwischen Halloumi in Scheiben à ca. 1 cm schneiden, nach 25 Minuten zum Gemüse geben und mitbacken.
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Für die Sauce Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Salz verrühren und abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.
Rainbow-Sheet-Pan aus dem Ofen nehmen, nach Belieben zusätzlich salzen. Sauce zum Gemüse servieren.
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