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Rainbow sheet pan

Name: Rainbow sheet pan
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 kg di verdure; 7 cucchiai d’olio d’oliva; 1 grosso spicchio d'aglio; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di brodo in polvere; 0.2 limone (solo la scorza); 5 rametti di timo; 500 g di halloumi; 180 g di yogurt greco al naturale; 40 g di tahina (pasta di sesamo); 1 cucchiaino di succo di limone; 0.5 cucchiaino di sale

Tempo totale: • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 1490 kcal • proteine 73 g • grassi 117 g • carboidrati 30 g

Ricetta per una rainbow sheet pan vegetariana con halloumi e salsa allo yogurt e alla tahina. Per questa teglia di verdure colorate vanno bene anche gli avanzi e il tofu.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 2 persone

Verdure
- 1 kgdi verdure, ad es. carote, barbabietole rosse crude, cipollotti, patate dolci, patate per raclette (vedi suggerimento)
- 7 cucchiaid’olio d’oliva
- 1grosso spicchio d'aglio
- 1 cucchiainodi sale
- 2 cucchiainidi brodo in polvere
- ¼ dilimone (solo la scorza)
- 5 ramettidi timo
- 500 gdi halloumi
Salsa allo yogurt e alla tahina
- 180 gdi yogurt greco al naturale
- 40 gdi tahina (pasta di sesamo)
- 1 cucchiainodi succo di limone
- ½ cucchiainodi sale

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rainbow-sheet-pan/19549550

Cucinato

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Consigli utili

Usa altre varietà di verdura a piacimento e a seconda della stagione.
Taglia a pezzi piccoli le verdure con tempo di cottura lungo e a pezzi grandi le verdure con tempo di cottura breve.
Dopo averle ben lavate, le verdure di qualità bio si possono cuocere con la buccia. In questo modo, si preservano le fibre e i preziosi nutrienti.
Questa ricetta è ideale per riutilizzare gli avanzi.
Variante vegana con tofu: mescola un po' di succo d'agave, salsa di soia e pepe di Cayenna in una piccola scodella. Taglia il tofu a dadini di ca. 1½ cm, aggiungili alla marinata e mescola. Fai marinare per almeno 30 minuti. Accomoda il tofu fin dall'inizio sulla teglia con le verdure. Per la salsa, sostituisci lo yogurt con un'alternativa vegana.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 35 minuti

Tempo totale:

1.
Scalda il forno ventilato a 180 °C. Taglia le carote a fette di ca. 5 mm. Dimezza le barbabietole, poi tagliale a fette di ca. 5 mm. Dimezza i cipollotti per il lungo e poi di traverso. Taglia le patate dolci a fette di ca. 7 mm. Taglia in quattro le patate per raclette grandi e dimezza quelle piccole.
Si continua così
2.
Versa l'olio d'oliva in un recipiente separato e unisci l'aglio schiacciato. Condisci con il sale e il brodo in polvere, poi aggiungi la scorza di limone finemente grattugiata. Sfoglia la metà dei rametti di timo, unisci le foglie alla miscela e mescola bene tutto.
3.
Condisci separatamente ogni pezzo di verdura con un po' d'olio d'oliva all'aglio. Accomoda le verdure in fila sulla teglia foderata con carta da forno, lasciando libera una fila per l'halloumi. Passa nell'olio i rametti di timo avanzati e adagiali sulle patate. Cuoci la rainbow sheet pan al centro del forno per ca. 35 minuti, finché le verdure sono cotte.
4.
Nel frattempo, taglia l'halloumi a fette di ca. 1 cm. Aggiungilo alle verdure dopo 25 minuti di cottura e continua a cuocere.