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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 880 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 64 g • Kohlenhydrate 35 g
Beliebter Schweizer Klassiker: Kalbsgeschnetzeltes, Brätkügeli und Champignons in Rahmsauce werden in diesem Rezept in Pastetli gefüllt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pastetli-mit-kalbfleisch/19547524
An Weihnachten Pastetli in Sternform verwenden.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pastetli nach Packungsanleitung aufbacken.
Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken. Champignons abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Kalbfleisch portionenweise rundum 2–3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
Restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Champignons beigeben, mit Wein ablöschen. Fond dazugiessen und aufkochen. Rahm dazurühren. Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Brätkügeli beigeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Kalbfleisch wieder dazugeben. Nur noch kurz in der Sauce erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pastetli auf Teller setzen und mit der Füllung grosszügig füllen. Schnittlauch fein hacken und darüberstreuen. Sofort servieren.
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