Brombeer-Flan

Name: Brombeer-Flan
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 2,5 dl Vollrahm; 80 g Zucker; 180 g Saurer Halbrahm; 50 g Brombeeren; 50 g Zucker; 0,5 dl Wasser; 100 g Brombeeren

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 39 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Brombeeren sind wunderbar süss und enthalten viele Vitamine. In einem Flan, der auch noch mit Brombeersauce angerichtet wird, ein verführerisches Dessert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 2 Förmchen à ca. 1,25 dl

für 4 Förmchen à ca. 1,25 dl

für 6 Förmchen à ca. 1,25 dl

für 8 Förmchen à ca. 1,25 dl

für 10 Förmchen à ca. 1,25 dl

für 12 Förmchen à ca. 1,25 dl

2 Blatt Gelatine
1,25 dl Vollrahm
40 g Zucker
90 g Saurer Halbrahm
25 g Brombeeren
Brombeersauce
25 g Zucker
0,25 dl Wasser
50 g Brombeeren

4 Blatt Gelatine
2,5 dl Vollrahm
80 g Zucker
180 g Saurer Halbrahm
50 g Brombeeren
Brombeersauce
50 g Zucker
0,5 dl Wasser
100 g Brombeeren

6 Blatt Gelatine
3,75 dl Vollrahm
120 g Zucker
270 g Saurer Halbrahm
75 g Brombeeren
Brombeersauce
75 g Zucker
0,75 dl Wasser
150 g Brombeeren

8 Blatt Gelatine
5 dl Vollrahm
160 g Zucker
360 g Saurer Halbrahm
100 g Brombeeren
Brombeersauce
100 g Zucker
1 dl Wasser
200 g Brombeeren

10 Blatt Gelatine
6,25 dl Vollrahm
200 g Zucker
450 g Saurer Halbrahm
125 g Brombeeren
Brombeersauce
125 g Zucker
1,25 dl Wasser
250 g Brombeeren

12 Blatt Gelatine
7,5 dl Vollrahm
240 g Zucker
540 g Saurer Halbrahm
150 g Brombeeren
Brombeersauce
150 g Zucker
1,5 dl Wasser
300 g Brombeeren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

fest werden lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm mit Zucker erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und im Rahm schmelzen. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis der Rahm dem Rand entlang fest zu werden beginnt. Sauren Halbrahm daruntermischen. Masse in Förmchen verteilen. Brombeeren halbieren, daraufgeben und etwas in die Creme drücken. Flans im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Für die Sauce Zucker, Wasser und Beeren aufkochen. Köcheln lassen, bis die Beeren ganz weich sind. Durch ein Sieb streichen. Auskühlen lassen. Flans stürzen und mit Brombeersauce anrichten.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brombeer-flan

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