Zuppa piccante di anguria

Name: Zuppa piccante di anguria
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 10 dl
Cuisine: Grecia
Ingredients: 500 g d’anguria, pesata mondata; 220 g di cetrioli; 1 spicchio d'aglio grosso; ½ limone; 2 dl di succo di pomodoro; 3 cucchiai di Condimento bianco (aceto di vino bianco); 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1 cucchiaino di sale; pepe; 8 pomodori cherry; 4 rametti di timo

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per dl: proteine 1 g, grassi 1 g, carboidrati 5 g, 40 kcal

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Appunto personale

La zuppa fredda di anguria con cetrioli e succo di pomodoro è un antipasto fresco e originale che si prepara velocemente. Ideale anche per una festa.

Ingredienti

Antipasto

Per ca.

500 g d’anguria, pesata mondata
220 g di cetrioli
1 spicchio d'aglio grosso
½ limone
2 dl di succo di pomodoro
3 cucchiai di Condimento bianco (aceto di vino bianco)
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di sale
pepe
8 pomodori cherry
4 rametti di timo

1 kg d’anguria, pesata mondata
440 g di cetrioli
2 spicchi d'aglio grossi
1 limone
4 dl di succo di pomodoro
6 cucchiai di Condimento bianco (aceto di vino bianco)
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di sale
pepe
16 pomodori cherry
8 rametti di timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Tagliate l'anguria a pezzetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a pezzetti e mettetene da parte alcuni per guarnire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frullate l'anguria e il cetriolo. Unite l'aglio spremuto, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone spremuto. Aggiungete il succo di pomodoro, il Condimento bianco, l'olio, il sale e pepe. Frullate tutto accuratamente e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigo. Regolate di pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Al momento di servire la zuppa, dividete i pomodori cherry in quattro. Servite la zuppa in scodelle e guarnite con i pezzetti di cetriolo messi da parte, i pomodori e le foglie di timo. Gustate subito.

Ci sei quasi!