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Zuppa piccante di anguria

Tempo totale: 1 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g, grassi 1 g, carboidrati 5 g, 40 kcal
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La zuppa fredda di anguria con cetrioli e succo di pomodoro è un antipasto fresco e originale che si prepara velocemente. Ideale anche per una festa.

Ingredienti

Antipasto

Per ca.

10
  • 10
  • 20

dl

  • 500 g d’anguria, pesata mondata
  • 220 g di cetrioli
  • 1 spicchio d'aglio grosso
  • ½ limone
  • 2 dl di succo di pomodoro
  • 3 cucchiai di Condimento bianco (aceto di vino bianco)
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe
  • 8 pomodori cherry
  • 4 rametti di timo
  • 1 kg d’anguria, pesata mondata
  • 440 g di cetrioli
  • 2 spicchi d'aglio grossi
  • 1 limone
  • 4 dl di succo di pomodoro
  • 6 cucchiai di Condimento bianco (aceto di vino bianco)
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di pepe di Cayenna
  • 2 cucchiaini di sale
  • pepe
  • 16 pomodori cherry
  • 8 rametti di timo

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
refrigerazione:
ca. 1 ora
Tempo totale:
1 h 20 minuti
  1. Tagliate l'anguria a pezzetti. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a pezzetti e mettetene da parte alcuni per guarnire. Frullate l'anguria e il cetriolo. Unite l'aglio spremuto, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone spremuto. Aggiungete il succo di pomodoro, il Condimento bianco, l'olio, il sale e pepe. Frullate tutto accuratamente e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigo. Regolate di pepe.

    Ci sei quasi!
  2. Al momento di servire la zuppa, dividete i pomodori cherry in quattro. Servite la zuppa in scodelle e guarnite con i pezzetti di cetriolo messi da parte, i pomodori e le foglie di timo. Gustate subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Sonja Leissing
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-piccante-di-anguria
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Consiglio utile

Per accompagnare la zuppa, servite delle fette di baguette tostate, spalmate di burro all'aglio.

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