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Trota speziata al forno su letto di broccoli

Name: Trota speziata al forno su letto di broccoli
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cipolle rosse; 1 dl d’aceto di mele; 0.5 dl d’acqua; 1 cucchiaino di sale; 8 filetti di trota con la pelle di ca. 100 g ciascuna; 800 g di broccoli; 3 cucchiai d’olio di colza; 2 cm di rafano; 1.5 cucchiaini di paprica dolce; 0.5 cucchiaino d’aglio in polvere; 1.5 cucchiaini di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino d’erbe aromatiche secche, ad es. timo, origano

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 47 g • grassi 18 g • carboidrati 10 g

Le cipolle sott'aceto e i broccoli saltati formano un contorno delizioso da gustare con i filetti di trota aromatizzati con paprica, aglio e pepe.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 2cipolle rosse
- 1 dld’aceto di mele
- 0,5 dld’acqua
- 1 cucchiainodi sale
- 8filetti di trota con la pelle di ca. 100 g ciascuna
- 800 gdi broccoli
- 3 cucchiaid’olio di colza
- ca. 2 cmdi rafano
Rub
- 1½ cucchiainidi paprica dolce
- ½ cucchiainod’aglio in polvere
- 1½ cucchiainidi pepe nero macinato
- 1 cucchiainodi sale
- 1 cucchiainod’erbe aromatiche secche, ad es. timo, origano

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Cucinato

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Le cipolle sott'aceto si conservano per alcuni giorni in frigo.

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Cucinato

Preparazione:ca. 20 minuti

riposo:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

1 h 30 min.

1.
Taglia le cipolle ad anelli sottili e mettili in un colino. Fai bollire 1 litro d'acqua circa, versalo sulle cipolle poi lasciale sgocciolare. Mescola l'aceto con l'acqua e il sale, aggiungi le cipolle e lascia macerare per 1 ora circa a temperatura ambiente.
Ci sei quasi!
2.
Scalda il forno statico a 180 °C. Per il rub, mescola tutti gli ingredienti. Dividi i filetti di pesce in tre e accomodali su una teglia foderata di carta da forno con la pelle rivolta verso il basso. Cospargi con il rub e cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti. Trita finemente i broccoli, gambo compreso. Scalda l'olio in un tegame e rosola poco alla volta i broccoli per ca. 4 minuti. Sala i broccoli e servili con gli anelli di cipolla sott'aceto e i filetti di trota. Guarnisci con rafano grattugiato di fresco.