Tarte tatin di pomodori

1. 1.

   Scalda il forno statico a 230 °C. Trita molto finemente l’aglio. Stacca le foglioline di timo dai rametti.

2. Si continua così
3. 2.

   Olia la tortiera e spargi lo zucchero sul fondo. Accomoda i pomodori, poi distribuisci il trito d’aglio e il timo.

4. 3.

   Adagia la pasta sfoglia sui pomodori e ripiega verso l’interno i bordi, ricoprendo i pomodorini. Bucherella più volte la pasta con la punta di un coltello.

5. 4.

   Cuoci la tarte tatin nella parte alta del forno per ca. 25 minuti. Sfornala e lasciala riposare per 2-3 minuti. Eventualmente assorbi un po’ del succo dei pomodori che si è formato nella teglia.

6. Ci sei quasi!

5.

Capovolgi la tarte tatin e condiscila con sale e pepe. Distribuisci il parmigiano a scaglie e le foglie di basilico spezzettate sui pomodori. Accompagna con un’insalata di rucola.