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Tacos de Alambre con guacamole

Name: Tacos de Alambre con guacamole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America Centrale e Antille
Ingredients: 0.5 cetriolo piccolo, ad es. Nostrano; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 0.5 limetta; 6 ravanelli; 8 fette di pancetta da arrostire; 2 bistecche di scamone da 200 g ciascuna; sale; pepe; 2 peperoni; 0.5 grossa cipolla; 8 tortilla; 150 g di mozzarella grattugiata; 2 avocado; 1 pomodoro; 1 scalogno; 1 mazzetto di coriandolo; 1 jalapeño, dal negozio di specialità; 0.5 limone; sale; pepe

Realizzati da Maria Fernanda Binotto per MasterChef Svizzera 2022

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 810 kcal • proteine 49 g • grassi 40 g • carboidrati 54 g

Una specialità messicana molto amata: la tortilla farcita con fettine di manzo, pancetta, peperoni, cetrioli e formaggio, servita con guacamole.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- ½cetriolo piccolo, ad es. Nostrano
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- ½limetta
- 6ravanelli
- 8 fettedi pancetta da arrostire
- 2bistecche di scamone da 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- 2peperoni, ad es. rosso, verde o giallo
- ½grossa cipolla
- 8tortilla
- 150 gdi mozzarella grattugiata
Guacamole
- 2avocado
- 1pomodoro
- 1scalogno
- 1 mazzettodi coriandolo
- 1jalapeño, dal negozio di specialità
- ½limone
- sale
- pepe

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tacos-de-alambre-con-guacamole/19484143

Cucinato

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Invece dei jalapeños freschi, puoi usare anche quelli sottaceto nel vasetto di vetro.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Per la guacamole, dimezza e snocciola gli avocado, poi estrai la polpa e schiacciala con una forchetta. Taglia a piccoli dadini il pomodoro e lo scalogno. Trita finemente il coriandolo e il jalapeño e poi mescola per bene il tutto con la polpa di avocado. Condisci con un po' di succo di limone, sale e pepe. Copri e metti da parte.
Ci sei quasi!
2.
Taglia il cetriolo a lingue sottili con il pelapatate e falle marinare nell'olio e in un po' di succo di limetta. Affetta i ravanelli. Rosola la pancetta in una padella finché risulta croccante. Togli dalla padella e tieni da parte. Condisci la carne con sale e pepe, poi rosolala 2-3 minuti circa per lato a fuoco forte nella stessa padella, dev'essere di colore rosa. Togli dalla padella, copri e lascia riposare per ca. 5 minuti. Taglia a striscioline sottili i peperoni e la cipolla e fai rosolare per qualche minuto in padella. Taglia la carne a fette sottili. Scalda brevemente in padella le tortilla, poi farciscile con la carne, la verdura, i cetrioli, i ravanelli e il formaggio. Servi con la guacamole.