Spiedini di pesce con salsa alle fragole e al coriandolo

Name: Spiedini di pesce con salsa alle fragole e al coriandolo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 peperoncini; 20 g di zenzero; 2 spicchi d’aglio; ½ mazzetto di coriandolo; 1 cipollotto; 2 limette; 300 g di fragole; 1 cucchiaio di zucchero; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto balsamico bianco; sale; pepe; 600 g di filetti di rana pescatrice

30 min

Spiedini di rana pescatrice, fragole e coriandolo: un piatto tipicamente estivo a base di pesce da servire con un po’ di couscous o un’insalata.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2peperoncini, ad es. giallo, verde
ca. 20 gdi zenzero
2spicchi d’aglio
½ mazzettodi coriandolo
1cipollotto
2limette
300 gdi fragole
1 cucchiaiodi zucchero
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
600 gdi filetti di rana pescatrice

4peperoncini, ad es. giallo, verde
ca. 40 gdi zenzero
4spicchi d’aglio
1 mazzettodi coriandolo
2cipollotti
4limette
600 gdi fragole
2 cucchiaidi zucchero
8 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
1,2 kgdi filetti di rana pescatrice

6peperoncini, ad es. giallo, verde
ca. 60 gdi zenzero
6spicchi d’aglio
1½ mazzettidi coriandolo
3cipollotti
6limette
900 gdi fragole
3 cucchiaidi zucchero
1,2 dld’olio d’oliva
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
1,8 kgdi filetti di rana pescatrice

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 24 g; 37,6 %
Grassi: 11 g; 38,8 %
Carboidrati: 15 g; 23,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dimezzate i peperoncini per il lungo, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Tritate separatamente lo zenzero, l’aglio, il coriandolo e il cipollotto. Grattugiate la scorza della metà delle limette e spremetene il succo. Frullate ⅔ delle fragole con lo zucchero, tagliate il resto a dadini.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una padella scaldate la metà dell’olio. Aggiungete lo zenzero e l’aglio e fate soffriggere a fuoco medio per ca. 2 minuti. Aggiungete il succo di limetta, la scorza e le fragole frullate. Portate a ebollizione. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire le fragole. Unite il peperoncino, i dadini di fragola, la cipolla, il coriandolo e l’aceto. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il pesce a bocconi di circa 2 cm e infilzateli sugli spiedini di legno. Condite con sale e pepe. Rosolate nell’olio rimasto per 5 minuti. Servite gli spiedini di pesce con la salsa alle fragole. Tagliate la limetta restante in quattro parti e servite gli spicchi con il pesce. Accompagnate con del cuscus o un’insalata.

Ci sei quasi!