Spiedini di gamberi con vinaigrette all’aglio e insalata di riso

30 min

Frutti di mare alla griglia: gli spiedini di gamberetti con vinaigrette aglio-limone- balsamico bianco sono splendidi con l'insalata di riso e cetrioli.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 gdi riso per insalata
½cetriolo
½ mazzettodi erbe miste, ad es. aneto e cerfoglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
4spiedini di gamberetti di ca. 80 g
1spicchio d’aglio
¼ dilimone

Ingredienti sulla lista della spesa

250 gdi riso per insalata
1cetriolo
1 mazzettodi erbe miste, ad es. aneto e cerfoglio
8 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
sale
pepe
8spiedini di gamberetti di ca. 80 g
2spicchi d’aglio
½limone

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi riso per insalata
2cetrioli
2 mazzettidi erbe miste, ad es. aneto e cerfoglio
1,6 dld’olio d’oliva
1,2 dld’aceto balsamico bianco
sale
pepe
16spiedini di gamberetti di ca. 80 g
4spicchi d’aglio
1limone

Ingredienti sulla lista della spesa

750 gdi riso per insalata
3cetrioli
3 mazzettidi erbe miste, ad es. aneto e cerfoglio
2,4 dld’olio d’oliva
1,8 dld’aceto balsamico bianco
sale
pepe
24spiedini di gamberetti di ca. 80 g
6spicchi d’aglio
1½limoni

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 35 g; 24,9 %
Grassi: 22 g; 35,2 %
Carboidrati: 56 g; 39,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per l’insalata, lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Scolatelo e lasciatelo sgocciolare. Tagliate il cetriolo a dadini e mescolatelo con il riso. Tritate le erbe e aggiungetele al riso. Mescolate la metà dell’olio con la metà del balsamico e condite il riso. Salate e pepate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condite gli spiedini con sale e pepe e spennellateli con un poco d’olio. Per la vinaigrette, tagliate l’aglio a fettine sottili. Rosolatelo in poco olio. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’olio rimasto e il balsamico. Grattugiate un poco di scorza di limone, spremete il succo e aggiungetelo alla vinaigrette. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grigliate gli spiedini a fuoco medio-alto ca. 2 minuti per lato. Serviteli con la vinaigrette e l’insalata di riso.

Ci sei quasi!