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Sale al cavolo rosso

Name: Sale al cavolo rosso
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per ca. 300 grammi
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di cavolo rosso; 300 g di sale marino grosso

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per 100 grammi: energia 20 kcal • proteine 1 g • grassi 0 g • carboidrati 3 g

Ricetta per un regalo originale: il sale marino all'aroma di cavolo rosso è ideale per condire in modo raffinato. Nella variante di colore rosa intenso è anche decorativo.

Ingredienti

Mix di aromi

Per ca. 300 grammi

- 200 gdi cavolo rosso
- 300 gdi sale marino grosso

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sale-al-cavolo-rosso/19547664

Cucinato

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Consigli utili

Il cavolo rosso cotto può essere consumato, ad es. come insalata o contorno.
Il sale si conserva per ca. 4 mesi.
Variante in rosa: dopo averlo raccolto, aggiungi al liquido di cottura alcune gocce di succo di limone e mescola con il sale.

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Cucinato

Preparazione:ca. 15 minuti

essiccazione:ca. 1 ora

Tempo totale:

1 h 15 min.

1.
Sminuzza finemente il cavolo rosso, versalo in una pentola, coprilo con acqua e lascia sobbollire per 10 minuti. Scola con un colino a maglie fini, raccogliendo il liquido di cottura. Fai ridurre quasi del tutto il liquido a fuoco basso.
Si continua così
2.
Mescolalo con il sale e distribuisci la miscela su un piatto o una teglia foderati con carta da forno. Fai seccare del tutto per ca. 1 ora nel forno ventilato scaldato a ca. 80 °C, tenendolo leggermente aperto, oppure in un essiccatore.
Ci sei quasi!
3.
Sminuzza brevemente nel tritatutto per eliminare i grumi che si sono formati. Versa in un barattolo di vetro e regala.