Salsa dip speziata a base di finocchio, pomodori e pasta di tamarindo in cui intingere ravanelli, gambi di sedano e carote. Ideale per party e aperitivi.
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| 1 | finocchio |
| 2 | peperoncini |
| ½ | cipolla bianca |
| 400 g | di pomodori ciliegini |
| 2 cucchiai | d’olio d´oliva |
| ½ cucchiaino | di zucchero a velo |
| sale | |
| pepe | |
| 1½ cucchiai | di pasta di tamarindo, nei negozi di specialità asiatiche |
| 12 | ravanelli |
| ½ | sedano |
| 2 | carote |
Foto:
Lukas Lienhard
Ricetta:
Ralph Schelling
Stile:
Ayako Sugaya
Scaldate il forno a 220 °C. Mondate il finocchio e tagliatelo a spicchi di 1 cm. Dimezzate i peperoncini e privateli dei semi. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Mettete il finocchio, la cipolla, i peperoncini e i pomodori in una pirofila. Irrorate d’olio, cospargete di zucchero e mescolate. Condite con sale e pepe. Cuocete al centro del forno per circa 30 minuti. Trasferite le verdure in una scodella e aggiungete la pasta di tamarindo. Frullate e lasciate raffreddare. Pulite le verdure rimaste. Tagliate il sedano e le carote a bastoncini e servite con la salsa di pomodoro al tamarindo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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