Pinzimonio con salsa di pomodoro al tamarindo

Name: Pinzimonio con salsa di pomodoro al tamarindo
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 finocchio; 2 peperoncini; ½ cipolla bianca; 400 g di pomodori ciliegini; 2 cucchiai d’olio d´oliva; ½ cucchiaino di zucchero a velo; sale; pepe; 1½ cucchiai di pasta di tamarindo; 12 ravanelli; ½ sedano; 2 carote

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 5 g, carboidrati 13 g, 130 kcal

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Appunto personale

Salsa dip speziata a base di finocchio, pomodori e pasta di tamarindo in cui intingere ravanelli, gambi di sedano e carote. Ideale per party e aperitivi.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

½ finocchio
1 peperoncino
¼ di cipolla bianca
200 g di pomodori ciliegini
1 cucchiaio d’olio d´oliva
¼ di cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe
¾ di cucchiaio di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
6 ravanelli
¼ di sedano
1 carota

1 finocchio
2 peperoncini
½ cipolla bianca
400 g di pomodori ciliegini
2 cucchiai d’olio d´oliva
½ cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe
1½ cucchiai di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
12 ravanelli
½ sedano
2 carote

1½ finocchi
3 peperoncini
¾ di cipolla bianca
600 g di pomodori ciliegini
3 cucchiai d’olio d´oliva
¾ di cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe
2¼ di cucchiai di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
18 ravanelli
¾ di sedano
3 carote

2 finocchi
4 peperoncini
1 cipolla bianca
800 g di pomodori ciliegini
4 cucchiai d’olio d´oliva
1 cucchiaino di zucchero a velo
sale
pepe
3 cucchiai di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
24 ravanelli
1 sedano
4 carote

2½ finocchi
5 peperoncini
1¼ di cipolle biance
1 kg di pomodori ciliegini
5 cucchiai d’olio d´oliva
1¼ di cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe
3¾ di cucchiai di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
30 ravanelli
1¼ di sedani
5 carote

3 finocchi
6 peperoncini
1½ cipolle biance
1,2 kg di pomodori ciliegini
6 cucchiai d’olio d´oliva
1½ cucchiaini di zucchero a velo
sale
pepe
4½ cucchiai di pasta di tamarindo , nei negozi di specialità asiatiche
36 ravanelli
1½ sedani
6 carote

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Scaldate il forno statico a 220 °C. Mondate il finocchio e tagliatelo a spicchi di 1 cm. Dimezzate i peperoncini e privateli dei semi. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Mettete il finocchio, la cipolla, i peperoncini e i pomodori in una pirofila. Irrorate d’olio, cospargete di zucchero e mescolate. Condite con sale e pepe. Cuocete al centro del forno per circa 30 minuti. Trasferite le verdure in una scodella e aggiungete la pasta di tamarindo. Frullate e lasciate raffreddare. Pulite le verdure rimaste. Tagliate il sedano e le carote a bastoncini e servite con la salsa di pomodoro al tamarindo.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pinzimonio-con-salsa-di-pomodoro-al-tamarindo

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Pasta di tamarindo fatta in casa Estraete dai baccelli di tamarindo 450 grammi di polpa e ammollatela in abbondante acqua fredda per 2-3 ore. Scolate e filtrate schiacciando con una spatola la pasta attraverso un colino a maglie non troppo fini. Otterrete ca. 2,5 decilitri.