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Pancetta e wienerli con lenticchie alle mele

Name: Pancetta e wienerli con lenticchie alle mele
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 6 dl di sidro; 300 g di pancetta da cuocere, in un pezzo; 8 wienerli di maiale; 1 dl di brodo di verdura; 200 g di lenticchie brune; 300 g di porri; 2 mele acidule a buccia rossa; 0.5 cucchiaio di burro; sale; pepe; 1 cucchiaio di miele liquido; 0.5 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 840 kcal • proteine 43 g • grassi 47 g • carboidrati 55 g

Saporita padellata di pancetta, salsicce di maiale, lenticchie brune, porro e mele acidule, il tutto cotto nell'aceto di vino con miele liquido.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 6 dldi sidro
- 300 gdi pancetta da cuocere, in un pezzo
- 8wienerli di maiale
- 1 dldi brodo di verdura
- 200 gdi lenticchie brune
- 300 gdi porri
- 2mele acidule a buccia rossa
- ½ cucchiaiodi burro
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- ½ mazzettodi prezzemolo

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Preparazione:ca. 60 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Portate a ebollizione 5 dl di sidro. Unite la pancetta e i wienerli, coprite e lasciateli immersi per ca. 20 minuti. Versate metà del liquido in un’altra pentola. Unite il brodo e lessatevi le lenticchie per ca. 30 minuti. Tenete in caldo la pancetta e le salsicce.
Si continua così
2.
Tagliate i porri ad anelli sottili. Dimezzate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Fate appassire i porri nel burro. Unite le lenticchie e le fettine di mele. Aggiungete il sidro restante e fate ridurre leggermente. Insaporite con sale, pepe e il miele.
Ci sei quasi!
3.
Affettate la pancetta. Servitela sulle lenticchie con i wienerli. Tritate grossolanamente il prezzemolo e cospargetelo sulla pietanza.