Quella tra l’orata e le patatine è ormai una coppia di fatto. Se ci si mette anche il formaggio fresco la coppia diventa un triangolo tutto da gustare.
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| 1 kg | di patatine novelle |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 | orate eviscerate di ca. 500 g |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | limone |
| 1 rametto | di rosmarino |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 60 g | di formaggio fresco |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Claudia Linsi
Dimezzate le patate con la buccia. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Irrorate con un po’ d’olio. Mettete la teglia nel forno e scaldate a 200 °C. Cuocete le patate per 40-45 minuti.
Nel frattempo, sciacquate le orate sotto l’acqua fredda e asciugatele. Condite con sale e pepe l’interno e l’esterno delle orate. Tagliate il limone a fette e infilatele nel ventre dei pesci. Dopo 15 minuti di cottura, estraete le patate dal forno. Accomodate i pesci accanto alle patate. Irrorate con un po’ d’olio. Terminate la cottura in forno per 25-30 minuti.
Tritate le erbe. Distribuite il formaggio sulle patate. Cospargete con il trito d'erbe. Sfilettate i pesci e serviteli con le patate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno 40 - 45 min
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