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Omelette ai ceci con ortaggi in agrodolce

Name: Omelette ai ceci con ortaggi in agrodolce
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mazzetto di ravanelli; 100 g di finocchio; 4 cetrioli snack; 5 cucchiai d’aceto di mele; 1 cucchiaio di miele; 4 cucchiaini di sambal oelek; 0.5 cucchiaino sale; 2 cucchiai d’olio di colza; 80 g di farina di ceci; 4 uova; 2 dl d’acqua minerale frizzante; 2 cucchiai d’olio di colza

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 270 kcal • proteine 11 g • grassi 16 g • carboidrati 16 g

La farina di ceci conferisce a questa omelette un tocco in più di gusto e sostanza. Servita con un contorno di verdure agrodolci diventa un pasto leggero.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

per 1 padella di 20 cm Ø

- 1 mazzettodi ravanelli
- 100 gdi finocchio
- 4cetrioli snack
- 5 cucchiaid’aceto di mele
- 1 cucchiaiodi miele
- 4 cucchiainidi sambal oelek
- ½ cucchiainosale
- 2 cucchiaid’olio di colza
Impasto delle omelette
- 80 gdi farina di ceci
- 4uova
- 2 dld’acqua minerale frizzante
- 2 cucchiaid’olio di colza

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Consigli utili

A piacimento potete guarnire l'omelette con fiori di nasturzio.
La farina di ceci è reperibile nelle maggiori filiali Migros oppure nei Reformhaus.

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Cucinato

Preparazione:ca. 40 minuti

riposo:almeno 1 ora

riposo:ca. 10 minuti

Tempo totale:

1 h 50 min.

1.
Con una mandolina affettate finemente i ravanelli e il finocchio poi tagliate i cetrioli a pezzettini.
Si continua così
2.
Mescolate accuratamente l'aceto con il miele e la metà di circa di sambal oelek e il sale. Condite le verdure e lasciatele marinare per almeno 1 ora.
3.
Per le omelette mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Salate e lasciate riposare per ca. 10 minuti.
4.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Versatevi l'impasto, incoperchiate e lasciate rapprendere le uova a fuoco medio per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi!