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Mini galettes alla frutta

Name: Mini galettes alla frutta
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 300 g di bacche e frutta di stagione; 2 cucchiaini d’amido di mais; 2 cucchiai di succo di limone; 30 g di zucchero di canna; 4 cucchiaini di confettura; 2 cucchiai di panna; 190 g di farina; 60 g di zucchero a velo; 2 g di sale; 120 g di burro freddo; 1 uovo; farina per la pasta

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 630 kcal • proteine 10 g • grassi 29 g • carboidrati 78 g

Le galettes sono un prodotto da forno molto versatile, declinabile in dolce o salato. Farcite con bacche fresche e frutta di stagione sono davvero golose.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per 4 persone

Per 4 pezzi

- 300 gdi bacche e frutta di stagione, ad es. lamponi, fragole e nettarine
- 2 cucchiainid’amido di mais
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 30 gdi zucchero di canna
- 4 cucchiainidi confettura, ad es. di albicocche o di lamponi
- 2 cucchiaidi panna
Pasta
- 190 gdi farina
- 60 gdi zucchero a velo
- 2 gdi sale
- 120 gdi burro freddo
- 1uovo
- farina per la pasta

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mini-galettes-alla-frutta/19522493

Cucinato

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Consigli utili

Puoi utilizzare anche una pasta frolla già pronta e ritagliare dei dischi di 15 cm Ø.
Servi le mini galettes tiepide con una pallina di gelato.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 25 minuti

Tempo totale:

1 h 55 min.

1.
Per la pasta, mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale. Incorpora il burro freddo a cubetti e sfrega il burro con la farina tra le mani fino a ottenere un composto friabile. Sbatti l'uovo, uniscilo al composto e impasta velocemente il tutto. Se la pasta risulta troppo secca, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua fredda.
Si continua così
2.
Dividi la pasta in 4 porzioni uguali, forma delle palline e poi appiattiscile. Avvolgile nella pellicola trasparente, mettile in frigo per 30 minuti.
3.
A seconda della grandezza taglia le bacche e la frutta a fette o a spicchi, mentre le bacche piccole lasciale intere. Mescolale separatamente con un po' di amido e succo di limone e 2/3 dello zucchero.
4.
Sul piano leggermente infarinato, spiana la pasta in dischi di ca. 15 cm Ø. Spalma su ogni disco 1 cucchiaino di confettura al centro, distribuisci la frutta sulla confettura. Lascia libera una parte di bordo e ripiega il resto. Spennella il bordo con la panna e cospargilo con il resto dello zucchero. Accomoda le galettes su una teglia foderata con carta da forno e mettile in frigo per ca. 30 minuti.