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Insalata di verdure in vasetto

Name: Insalata di verdure in vasetto
Total time: 35 min
Yield: Per 1 persona
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di patate piccole; 3 dl di brodo di verdura; 1 scatola di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g; 150 g di cavolfiore; 150 g di broccoli; 0.5 peperone; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai di Condimento bianco; 0.5 cucchiaio di senape granulosa; 0.5 cucchiaio di sale; 1 presa di pepe; 0.5 cucchiaino di paprica; 1 spicchio d'aglio

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 950 kcal • proteine 26 g • grassi 53 g • carboidrati 89 g

Servita in un vasetto, quest'insalata di verdure è originale e anche pratica: si chiude il vasetto con un coperchio ed ecco pronto un pranzo al sacco.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persona

Per 1 persona

per 1 vaso per conserve di ca. 1 l

- 200 gdi patate piccole, ad es. patate novelle
- 3 dldi brodo di verdura
- 1 scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 150 gdi cavolfiore
- 150 gdi broccoli
- ½peperone
Vinaigrette
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 cucchiaidi Condimento bianco
- ½ cucchiaiodi senape granulosa
- ½ cucchiaiodi sale
- 1 presadi pepe
- ½ cucchiainodi paprica
- 1spicchio d'aglio

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9 anni fa

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-verdure-in-vasetto/5884048

Cucinato

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Consigli utili

Un vasetto intero corrisponde a un pasto completo per una persona, oppure è un contorno sufficiente per due persone.
L'insalata è un ottimo pranzo al sacco.

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Cucinato

Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Sciacquate bene le patate e lessatele con tutta la buccia nel brodo per ca. 15 minuti.
Si continua così
2.
Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette fino alla paprica compresa. Unite l'aglio schiacciato. Versate i ceci in un colino e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Dividete il cavolfiore e i broccoli in rosette. Dimezzate il peperone, eliminate i semi e tagliatelo a striscioline.
3.
Con una schiumarola estraete dal brodo le patate e lasciatele raffreddare. Lessate nello stesso brodo il cavolfiore per ca. 2–3 minuti, estraetelo e mettetelo da parte. Infine lessate i broccoli per ca. 1 minuto, estraeteli e passateli sotto l'acqua fredda.
4.
A seconda della grandezza, dimezzate le carote o tagliatele in quattro. Mescolatele con la vinaigrette e mettetele in un vasetto. Aggiungete a strati i ceci, il cavolfiore e i broccoli. Terminate con le striscioline di peperone.