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Granita di pomodoro speziata

Name: Granita di pomodoro speziata
Total time: 5 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 rametti di rosmarino; 1 cucchiaio di pepe bianco in grani; 200 g di zucchero; 100 g di miele; 1 l d’acqua; 2 dl di succo d’arancia; 500 g di pomodori rossi; 400 g di pomodori gialli; 2 dl di vino bianco fruttato; 1 cucchiaino di sale; pepe macinato

Tempo totale: 5 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 400 kcal • proteine 2 g • grassi 1 g • carboidrati 84 g

Questa granita di pomodoro e vino bianco fruttato è un fresco intermezzo estivo che permette di gustare i pomodori in modo diverso. Che fresca delizia!

Ingredienti

Spuntini

Per

persone

Per 4 persone

Per ca. 4 bicchieri di ca. 2 dl

- 4 ramettidi rosmarino
- 1 cucchiaiodi pepe bianco in grani
- 200 gdi zucchero
- 100 gdi miele, ad es. di lavanda
- 1 ld’acqua
- 2 dldi succo d’arancia
- 500 gdi pomodori rossi, ad es. pomodori cherry, a grappolo
- 400 gdi pomodori gialli, ad es. pomodori cherry, a grappolo
- 2 dldi vino bianco fruttato
- 1 cucchiainodi sale
- pepe macinato

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/granita-di-pomodoro-speziata/5640366

Cucinato

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Consigli utili

La granita si conserva in congelatore per alcuni giorni.
Se prepari maggiori quantità, la congelazione sarà più lunga.
Per congelare il liquido più rapidamente, utilizza piatti o recipienti di metallo larghi e piatti, ad es. in acciaio inox.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

riposo:ca. 2 ore

congelamento: 2 - 2 ore

Tempo totale:

5 h

1.
Metti da parte un po' di rosmarino per guarnire e porta a ebollizione il resto con il pepe, lo zucchero, il miele, l'acqua e il succo d'arancia.
Si continua così
2.
Metti da parte qualche pomodoro rosso per guarnire e taglia a pezzettini il resto. Taglia separatamente a pezzettini i pomodori gialli. Irrora ciascuna varietà con metà del brodino al pepe bianco e lascia macerare per almeno 2 ore.
Ci sei quasi!
3.
Filtra separatamente i pomodori e il liquido con un colino a maglie fini in due recipienti larghi e piatti. Schiaccia i pomodori con un cucchiaio nel colino. Incorpora la metà del vino bianco e del sale. Lascia congelare il liquido per 2-2½ ore. Dopo ca. 1 ora, mescola le due masse congelate con una frusta, in modo che i cristalli di ghiaccio formatisi si rimescolino con la massa. Ripeti questa operazione ogni 30 minuti, finché la massa risulta completamente congelata. Poco prima di servire, raschia le due granite con una forchetta e distribuiscile nei bicchieri. Guarnisci con il rosmarino e i pomodori messi da parte. Cospargi a piacimento con un pizzico di pepe.