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Gamberi in saor

Name: Gamberi in saor
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g di gamberi tail-on crudi; 70 g di farina bianca; 5 dl d’olio di colza HOLL; sale; 400 g di cipolle; 2 cucchiai di pinoli; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 dl d’aceto di vino bianco; pepe; 1 cucchiaio d’uva sultanina

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 28 g • grassi 22 g • carboidrati 24 g

I gamberi fritti e marinati con cipolle in agrodolce e pinoli sono un gustoso finger food da servire alle feste o un delicato antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 600 gdi gamberi tail-on crudi
- 70 gdi farina bianca
- 5 dld’olio di colza HOLL
- sale
- 400 gdi cipolle
- 2 cucchiaidi pinoli
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 dld’aceto di vino bianco, ad es. Condimento bianco
- pepe
- 1 cucchiaiod’uva sultanina

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Infarinateli.
Si continua così
2.
Scaldate l’olio di colza a ca. 170 °C. Friggete i gamberi un poco alla volta, estraeteli dall’olio e lasciateli sgocciolare su carta da cucina. Salate.
3.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
4.
Tostate i pinoli in una padella, senza aggiungere grassi, quindi metteteli da parte.
5.
Scaldate l’olio d’oliva. Fate appassire le cipolle a fuoco medio per ca. 5 minuti. Aggiungete l'aceto e condite con sale e pepe. Cuocete a fuoco lento finché non rimane più liquido. Aggiungete l’uva sultanina.