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Entrecôte al curry con cuscus ai fiori

Name: Entrecôte al curry con cuscus ai fiori
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 2 scalogni; 50 g di noci d’acagiù; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiai di salsa di soia; 2.5 dl d’acqua; 200 g di cuscus; 1 cucchiaino di miscela di fiori secchi a piacere; 4 entrecôte di 200 g ciascuna; sale; pepe; curry; 50 g di rucola

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 55 g • grassi 28 g • carboidrati 41 g

Il cuscus ai fiori con scalogno e noci di acagiù accompagna perfettamente l'entrecôte al curry Madras. Un piatto delizioso per la gioia dei vostri ospiti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2scalogni
- 50 gdi noci d’acagiù
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
- 2 cucchiaidi salsa di soia
- 2,5 dld’acqua
- 200 gdi cuscus
- 1 cucchiainodi miscela di fiori secchi a piacere
- 4entrecôte di 200 g ciascuna
- sale
- pepe
- curry, ad es. curry Madras
- 50 gdi rucola

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Preparazione:ca. 30 minuti

riposo:ca. 10 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Taglia gli scalogni ad anelli sottili. Trita le noci d'acagiù. Rosola brevemente entrambi nella metà dell'olio in una padella. Versa la salsa di soia e l'acqua e fai ridurre per 1 minuto. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi il cuscus e i fiori e lascialo gonfiare coperto per 10 minuti. Nel frattempo, rosola le entrecôte da entrambi i lati nel resto dell'olio per 8-10 minuti. Togli la carne dalla padelle e lasciala riposare brevemente. Condisci con sale, pepe e curry. Servi le entrecôte con il cuscus e la rucola.