Di solito il couscous si serve salato, oppure dolce. Questa è una versione mista che unisce la dolcezza del miele e delle pesche al gusto marcato di aglio e rosmarino.
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| 200 g | di couscous ai fiori |
| 4 | pesche sode |
| 2 rametti | di menta |
| 2 rametti | di prezzemolo |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 rametto | di rosmarino |
| 1 cucchiaino | di miele liquido |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Andrea Pistorius
Preparate il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione. Tagliate le pesce a spicchi. Mettete la metà degli spicchi da parte, riducete il resto a dadini piccoli. Tritate finemente la menta e il prezzemolo. Mescolate il trito con i dadini di pesca, il succo di limone, la metà dell’olio e il couscous. Condite con sale e pepe.
Tritate finemente l’aglio e il rosmarino. Scaldate l’olio rimasto in una padella e rosolatevi gli spicchi di pesca, l’aglio e il rosmarino per ca. 2 minuti. Condite con il miele, sale e pepe e distribuite sul couscous.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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