Corona di panini festiva

1. 1.

   Mescola la farina con il sale in una scodella e forma un incavo al centro. Versaci il lievito e lo zucchero, aggiungi l'acqua e lascia riposare brevemente. Unisci l'olio, poi impasta per diversi minuti, preferibilmente con il robot da cucina, finché la massa risulta liscia. Copri e lascia lievitare per ca. 1 ora al doppio del volume.

2. Si continua così
3. 2.

   Spennella con l'olio l'esterno di una ciotola resistente al calore di ca. 8 cm di diametro. Avvolgila con una striscia di carta da forno e accomodala al centro di una teglia foderata con carta da forno.

4. 3.

   Distribuisci i semi in tre ciotoline diverse. Suddividi l'impasto in 3 porzioni grandi uguali e modella con ogni porzione 10 piccole pagnotte rotonde. Spennella le pagnotte con l'uovo sbattuto, poi passale a scelta nei semi di sesamo, di papavero o canapa. Posale sulla teglia, formando due file attorno alla ciotola (vedi suggerimento). Lascia lievitare per altri ca. 30 minuti.

5. Ci sei quasi!

4.

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Cuoci la corona di panini nella metà inferiore del forno per 18-20 minuti, finché è di un bel bruno dorato.