Confettura di rabarbaro e fragole

Name: Confettura di rabarbaro e fragole
Total time: 3 h 50 min
Yield: Per 5 vasi per conserve da 2 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di rabarbaro, pesato mondato; 2 arance; 500 g di fragole; 500 g di zucchero gelificante 2:1

Tempo totale: 3 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 2 g, grassi 2 g, carboidrati 111 g, 470 kcal

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Appunto personale

Una deliziosa confettura che associa il gusto del rabarbaro ad arance e fragole per ritrovare i sapori della primavera tutto l'anno.

Ingredienti

ConservePer 5 vasi per conserve da 2 dl

500 g di rabarbaro, pesato mondato
2 arance
500 g di fragole
500 g di zucchero gelificante 2:1

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 50 min.

Si continua così

Monda il rabarbaro. Dimezzalo per il lungo e taglialo a pezzetti di ca. 5 mm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia la scorza della metà delle arance. Spremi gli agrumi (ca. 1 dl di succo). Metti i pezzetti di rabarbaro con le fragole, la scorza d'arancia, il succo e lo zucchero in una padella e lascia riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione la frutta con il liquido. Fai sobbollire per 3 minuti. A piacere, riduci brevemente in purea con un frullatore a immersione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la confettura nei vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciutti. Sigilla subito ermeticamente e lascia raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!