Confettura di rabarbaro

Name: Confettura di rabarbaro
Total time: 3 h 50 min
Yield: Per 5 vasi per conserve da 2 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 750 g di rabarbaro, pesato mondato; 2 arance; 250 g di bacche; 500 g di zucchero gelificante 2:1

3 h 50 min

Una deliziosa confettura che associa il gusto del rabarbaro ad arance e fragole, o lamponi, per ritrovare i sapori della primavera tutto l'anno.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

ConservePer 5 vasi per conserve da 2 dl

750 gdi rabarbaro, pesato mondato
2arance
250 gdi bacche, ad es. lamponi o fragole
500 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 3 g; 2,7 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 109 g; 97,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 50 min

Mondate il rabarbaro. Dimezzatelo per il lungo e tagliatelo a pezzetti di ca. 5 mm. Grattugiate la scorza della metà delle arance. Spremete gli agrumi (ca. 1 dl di succo). Mettete i pezzetti di rabarbaro con le bacche, la scorza d'arancia, il succo e lo zucchero in una padella e lasciate riposare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Portate a ebollizione la frutta con il liquido. Fate sobbollire per 3 minuti a partire da quando il composto inizia a bollire. A piacere, riducete brevemente in purea con un frullatore a immersione. Versate la confettura nei vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciutti. Sigillate subito ermeticamente e capovolgete i vasetti per alcuni minuti. Lasciate raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!