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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Mousse speziate

Le mousse speziate con diversi aromi - zucca, avocado e wasabi - servite in bicchierini sono le star di ogni festa. Ottime anche come antipasto.

Crema di peperoni con spiedini di polpo

Un antipasto che sa di mare: alla zuppa di peperoni piccante aromatizzata con harissa vengono abbinati spiedini di tentacoli di polpo arrostiti.

Mozzarelline marinate

Antipasto o stuzzichini per l'aperitivo, le mozzarelline e le olive nere marinate in olio d'oliva, limone ed erbe aromatiche si assaporano con il pane.

Rotolini di pasta per strudel con edamame e formaggio di capra

Antipasto o fingerfood: rotolini di pasta per strudel agli edamame e al formaggio fresco di capra con salsa di soia, mirin (vino di riso), limetta e miele.

Filetto di salmone graved lax con arancia e salsa al wasabi e miele

Dopo aver lasciato marinare il salmone nel sale speziato, si consiglia di tagliarlo a fette sottili e di servirlo con una salsa al wasabi e al miele.

Tataki di salmone con asparagi

Il segreto del tataki è una rosolatura molto breve, di modo che l'interno, in questo caso del salmone, resti crudo. Perfetto con asparagi crudi.

Insalata di formentino con salsa al lemongrass

Quest'insalata verde con arance e pancetta, condita con una salsa fresca e dolce al lemongrass e alla gelatina di mele cotogne, è un antipasto saporito.

Melone piccante con trota affumicata

Pesce e melone: un abbinamento coi fiocchi, impreziosito da una salsa a base di succo di limone, senape e miele. Un goloso e irresistibile piatto estivo.

Verdure con sale al sesamo e olio alle erbe

L’olio aromatizzato alle erbe e sale al sesamo rendono gustoso questo contorno di verdure miste all'insegna di tutte le sfumature del verde.


Finocchi caramellati su salsa di pomodoro

I finocchi caramellati al burro e i pomodori trasformati in salsa con aglio e scalogno, si uniscono in un delizioso antipasto.

Insalata di mango e mozzarella con arachidi e cipollotti

Esotica, variopinta e fruttata è quest'insalata di mango, cipollotti, mozzarella e arachidi, condita con una salsa alla limetta e all'olio di sesamo.

Insalata di cicorino alle pere con zucca al forno

Questa insalata deliziosa ricca di cicorino, pere, zucca, noci di pecan caramellate e feta sbriciolata, è un piatto ideale da servire come antipasto.

Barbabietole con formaggio di capra e miele

Le fette di barbabietola con formaggio fresco di capra sono un antipasto raffinato. Nella ricetta si guarniscono con pistacchi caramellati.

Insalata di patate con tonno

Morbidi filetti di tonno serviti con un’insalata di patate, crème fraîche ed erbe guarnita con limone tagliato a fettine. Solo per veri intenditori.

Insalata di vermicelli cinesi con capesante e salsa alla crema d’arachidi

Un’insalata di mare dai tratti orientali. Vermicelli cinesi, capesante cotte in padella, burro d’arachidi e zenzero. Segni particolari: squisita.

Foglie di vite ripiene

Ecco un antipasto tipico della cucina greca da servire freddo: foglie di vite farcite con cipolle, pistacchi, riso, uva passa e tanto altro ancora.

Arance e finocchi in insalata

Quest'insalata a base di finocchi e arance, arricchita con gamberetti, olive, cipolla e pinoli per il tocco extra, è un piatto leggero ricco di vitamine.

Terrina al salmone con carote

Preparare una terrina con salmone affumicato, carote e formaggio fresco non è proprio un gioco da ragazzi, ma certamente ti darà molte soddisfazioni.

Mousse di carote alla liquirizia

Una specialità scandinava che unisce le carote e le pastiglie di liquirizia in una una mousse inedita, ideale per un buffet. Un'esperienza di gusto originale.


Insalata di foglia di quercia con finocchio e feta

Lattuga foglia di quercia, rucola, pinoli tostati, finocchio e olive nere, arricchita con dadini di feta per un’insalata fresca e leggera, ideale per l'estate.

Porri con chili e burrata

Il porro grigliato con la burrata e l'olio piccante è un antipasto o uno spuntino originale e davvero delizioso.

Insalata di carciofi con uova in camicia

Ricco antipasto all'italiana a base di carciofi rosolati con ravanelli, conditi con una salsa al limone e alla menta e guarniti con pinoli e uova in camicia.

Insalata con gamberetti e perle d'aceto

Quest’insalata deliziosa a base di prodotti raffinati come le perle d'aceto, il cognac e l’olio di noci, è ideale per aprire un pasto festivo.

Filetto di persico su letto d’insalata con dressing al pepe

In questa ricetta, i filetti di pesce persico si servono su un letto d’insalata con dressing al pepe. Il pepe Tellicherry regala un aromatico sapore nocciolato.
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