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Total: 3 h • dont prép.: env. 1 heure
Valeurs nutritives par pièce: énergie 620 kcal • protéines 8 g • lipides 32 g • glucides 77 g
Cette recette de gâteau suédois, ou «tourte Princesse», réunit biscuit, crème pâtissière, crème fouettée et massepain. Vous pouvez utiliser un biscuit maison ou du commerce.
Donne env. 10 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-suedois/19545834
Pour la garniture, mélanger au fouet la poudre pour crème pâtissière et l’eau selon les indications de l’emballage jusqu’à obtention d’une consistance épaisse. Dans une autre jatte, fouetter la crème entière avec le sucre glace et le raffermisseur, incorporer la pâte de vanille.
Incorporer un tiers de la crème fouettée à la crème pâtissière. Diviser le reste de la crème fouettée en deux parts et réserver au frais.
Déposer la première couche de biscuit sur un plat à gâteau ou une grande assiette plate. Y étaler la crème pâtissière en en mettant un peu plus au centre afin de former un petit dôme.
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Poser la deuxième couche de biscuit dessus. Répartir la moitié de la crème fouettée réservée au frais de manière à former un dôme bien marqué.
Poser la troisième couche de biscuit dessus et appuyer délicatement.
Recouvrir finement toute la surface du gâteau avec le reste de la crème fouettée, puis réserver au frais.
Entre-temps, abaisser le massepain sur un peu de sucre glace en un disque suffisamment grand pour recouvrir entièrement le gâteau. Le déposer sur le gâteau, presser légèrement les bords et couper l’excédent de massepain.
Mettre le gâteau au frais au moins 2 h avant de le découper. Saupoudrer d’un peu de sucre glace selon les goûts.
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