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Total: 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 170 kcal • protéines 2 g • lipides 11 g • glucides 16 g
Avec de la cannelle pour une version sucrée, ou de l’ail pour une version corsée, les croissants croustillants de cette recette font fureur au brunch.
Donne env. 16 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crispy-croissants/19543328
Avant d'enfourner, presser brièvement la surface coupée des croissants à l'ail et aux herbes dans du fromage râpé, pour encore plus de saveur et de croquant.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper les croissants en deux.
Chauffer brièvement le beurre, le sucre, le miel et le sel dans une petite casserole en remuant, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer la casserole du feu.
Tremper les croissants, face coupée vers le bas, dans le beurre fondu sucré. Verser ensuite un peu de ce beurre le long des bords. Passer les croissants dans le sucre à la cannelle.
Déposer les croissants, face coupée vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four 8-10 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir un peu.
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Mélanger le fromage frais, le sucre glace, le beurre et la cannelle jusqu’à consistance lisse. En décorer les croissants avant de servir.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper les croissants en deux.
Mettre le beurre, les herbes et la fleur de sel dans une jatte. Y presser l'ail. Bien mélanger le tout.
Badigeonner la face coupée des croissants ainsi que les bords supérieurs avec le beurre aux herbes.
Déposer les croissants, face coupée vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four 8 -10 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir un peu et servir.
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