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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 36 g
Ein feines, vegetarisches Frühlings-Hauptgericht: Zitronen-Quark-Küchlein werden zu gebratenen grünen Spargeln mit Rahm und Brunnenkresse serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-quark-kuechlein-mit-gruenen-spargeln/22474
Für die Küchlein Eier verquirlen. Mit Griess und Quark verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten quellen lassen.
Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln portionenweise in wenig Öl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Rahm dazugiessen und mit Salz abschmecken.
Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Küchlein ca. 1 1/2 EL Masse vorsichtig in die Pfanne geben. Küchlein zuerst auf einer Seite hellbraun braten, mit einer Kelle vorsichtig wenden und fertig braten. Mit den Spargeln anrichten. Kresse darüberstreuen.
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