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Gesamt: 5 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 84 g
Eine würzige Granita mit Tomaten und fruchtigem Weisswein ist ein erfrischender Sommergenuss. Im Tiefkühler ist sie auch einige Tage haltbar.
Für 4 Personen
Ergibt ca. 4 Gläser à ca. 2 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wuerzige-tomaten-granita/5640366
Etwas Rosmarin für die Garnitur zur Seite legen. Restlichen Rosmarin mit Pfeffer, Zucker, Honig, Wasser und Orangensaft aufkochen.
Von den roten Tomaten etwas für die Garnitur beiseitestellen. Restliche in kleine Stücke schneiden. Gelbe Tomaten separat in kleine Stücke schneiden. Tomaten mit je der Hälfte des heissen Pfeffersuds übergiessen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Tomaten mit Sud separat durch ein feines Sieb in ein flaches Gefäss abgiessen. Tomaten mit einem Löffel ausdrücken. Je die Hälfte des Weissweins und des Salzes dazurühren. Flüssigkeit 2–2,5 Stunden gefrieren lassen. Nach ca. 1 Stunde angefrorene Masse mit einem Schwingbesen durchrühren. Dadurch werden die entstandenen Eiskristalle unter die Masse gemischt. Diesen Vorgang ungefähr alle 30 Minuten wiederholen, bis die Masse gefroren ist. Kurz vor dem Servieren die Granita mit der Gabel aufkratzen. In Gläser verteilen. Mit beiseitegestelltem Rosmarin und Tomaten garnieren. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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