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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 150 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 9 g
Leichte Beilage oder Vorspeise, die einfach zubereitet ist: Topinambur in Bouillon garen und Salat mit Kräutersauce servieren. Klappt auch mit Kartoffeln.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/topinambur-salat/21890
An Stelle von Topinambur Kartoffeln verwenden.
Topinambur in der Schale 15 Minuten in reichlich Wasser garen. Abgiessen. Kalt abschrecken. Lauwarm schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. In der Bouillon 20 Minuten ziehen lassen. Wenn nötig, etwas Bouillon nachgiessen.
Kurz vor dem Servieren Schnittlauch fein hacken. Mit Essig und Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über die Topinambur-Scheiben giessen. Sorgfältig mischen und servieren.
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