Randen-Schmortopf
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 19 g, 200 kcal
Persönliche Notiz
Mit anderen Gemüsen wie Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln in Bouillon und Rotwein geschmorte Randen sind ein bekömmliches Vegi-Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
6
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ rote Zwiebel
- 1½ Knoblauchzehen
- 400 g Gemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
- 450 g rohe Randen, z. B. gelb, rot, Chioggia
- 1½ EL Öl
- 2 EL Tomatenpüree
- 0,5 dl Rotwein
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- ½ TL edelsüsser Paprika
- 1½ TL Salz
- 1½ TL Pfeffer
- ½ Bund Thymian
- 150 g saurer Halbrahm
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Gemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
- 650 g rohe Randen, z. B. gelb, rot, Chioggia
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenpüree
- 1 dl Rotwein
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 1 TL edelsüsser Paprika
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- ½ Bund Thymian
- 200 g saurer Halbrahm
- 1½ rote Zwiebeln
- 2½ Knoblauchzehen
- 800 g Gemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
- 850 g rohe Randen, z. B. gelb, rot, Chioggia
- 2½ EL Öl
- 4 EL Tomatenpüree
- 1,5 dl Rotwein
- 3,5 dl Gemüsebouillon
- 1½ TL edelsüsser Paprika
- 2½ TL Salz
- 2½ TL Pfeffer
- ½ Bund Thymian
- 250 g saurer Halbrahm
- 1½ rote Zwiebeln
- 3½ Knoblauchzehen
- 1 kg Gemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
- 1 kg rohe Randen, z. B. gelb, rot, Chioggia
- 3½ EL Öl
- 5 EL Tomatenpüree
- 1,7 dl Rotwein
- 4,2 dl Gemüsebouillon
- 1½ TL edelsüsser Paprika
- 3½ TL Salz
- 3 TL Pfeffer
- ¾ Bund Thymian
- 350 g saurer Halbrahm
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1,2 kg Gemüse, z. B. Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kartoffeln
- 1,3 kg rohe Randen, z. B. gelb, rot, Chioggia
- 4 EL Öl
- 6 EL Tomatenpüree
- 2 dl Rotwein
- 5 dl Gemüsebouillon
- 2 TL edelsüsser Paprika
- 4 TL Salz
- 4 TL Pfeffer
- 1 Bund Thymian
- 400 g saurer Halbrahm
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- schmoren:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel und Knoblauch hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Karotten in Stücke schneiden. Sellerie in Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Lauch fein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Randen je nach Grösse vierteln und in Spalten schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl im Schmortopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dünsten. Karotten, Sellerie, Tomaten und Kartoffeln beigeben. Tomatenpüree beigeben und mischen. Lauch und Randen beigeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Bouillon auffüllen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Ofen ca. 50 Minuten schmoren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit Thymian bestreuen. Mit Sauerrahm servieren.
fast fertig
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