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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 700 kcal • Eiweiss 43 g • Fett 51 g • Kohlenhydrate 16 g
Fischeintopf Moqueca ist ein Nationalgericht Brasiliens. In diesem Rezept wird es mit Poulet, Peperoni, Tomaten und Kokosmilch zubereitet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-moqueca/19547508
Vorbereiten: Das Gericht kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Ausgekühlt zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren langsam erwärmen und erst dann mit Limettensaft und Koriander verfeinern.
Ganze Pouletschenkel am Gelenk in Ober- und Unterschenkel teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln in Schnitze, Knoblauch in Scheiben schneiden. Peperoni und Peperoncini entkernen und in Streifen schneiden.
Die Hälfte des Öls in einer grossen Pfanne mit Deckel erhitzen. Pouletstücke rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Peperoncini im Bratsatz im restlichen Öl 3–4 Minuten andünsten.
Tomaten beigeben und kurz köcheln lassen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen. Poulet in die Sauce legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch durchgegart ist. Deckel entfernen und weitere 10–15 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Limettensaft dazurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kokosflocken in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Limetten in Scheiben schneiden. Poulet mit Kokosflocken und Limetten servieren. Koriander darüberzupfen. Dazu passt Reis.
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