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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro 100 Gramm: Energie 860 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 88 g • Kohlenhydrate 9 g
Aus Rahm mit etwas Joghurt lässt sich selbst Butter herstellen. In diesem Rezept wird der «Anken» mit Fleur de sel zu gesalzener Butter.
Ergibt ca. 200 Gramm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gesalzene-butter/19539681
Rahm und Joghurt mischen. Zudecken und 1–2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Rahm mit einem Handrührgerät oder besser mit einer Küchenmaschine steif schlagen. Weiter schlagen, bis sich der Rahm trennt und die Buttermilch austritt. Dies kann 8–10 Minuten dauern. Buttermilch in ein Glas abgiessen und die Butter weiterschlagen, bis sich die Butter vollständig von der Buttermilch getrennt hat.
Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Butter im Eiswasser durchkneten und so von der restlichen Buttermilch trennen. Das Wasser wird etwas milchig.
Fleur de sel zur Butter geben, verkneten. Butter in Backpapier wickeln und so zu einer Rolle oder aus der Butter einen Block formen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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