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Blumenkohl mit Kapernkruste
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 21 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
So schmeckt Vegi auch Gästen sehr: Blumenkohl wird mit Kapern-Senf-Knoblauch-Paste bestrichen, im Ofen gebacken und mit Cranberries und Pistazien serviert.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 kleiner Blumenkohl à ca. 600 g
- 15 g in Salz eingelegte Kapern
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- ¼ TL Kurkuma
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie
- 25 g getrocknete Cranberries
- 25 g Pistazien
- 1 EL Olivenöl
- 2 kleine Blumenkohle à ca. 600 g
- 30 g in Salz eingelegte Kapern
- 2 EL grobkörniger Senf
- 2 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- ½ TL Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Pistazien
- 2 EL Olivenöl
- 3 kleine Blumenkohle à ca. 600 g
- 45 g in Salz eingelegte Kapern
- 3 EL grobkörniger Senf
- 3 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- ¾ TL Kurkuma
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ Bund Petersilie
- 75 g getrocknete Cranberries
- 75 g Pistazien
- 3 EL Olivenöl
- 4 kleine Blumenkohle à ca. 600 g
- 60 g in Salz eingelegte Kapern
- 4 EL grobkörniger Senf
- 4 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Bund Petersilie
- 100 g getrocknete Cranberries
- 100 g Pistazien
- 4 EL Olivenöl
- 5 kleine Blumenkohle à ca. 600 g
- 75 g in Salz eingelegte Kapern
- 5 EL grobkörniger Senf
- 5 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- 1¼ TL Kurkuma
- 5 Knoblauchzehen
- 2½ Bund Petersilie
- 125 g getrocknete Cranberries
- 125 g Pistazien
- 5 EL Olivenöl
- 6 kleine Blumenkohle à ca. 600 g
- 90 g in Salz eingelegte Kapern
- 6 EL grobkörniger Senf
- 6 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- 1½ TL Kurkuma
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Bund Petersilie
- 150 g getrocknete Cranberries
- 150 g Pistazien
- 6 EL Olivenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Allfällige Blätter des Blumenkohls entfernen. Strunk von unten vorsichtig so weit wie möglich herausschneiden, ohne dass die Röschen auseinanderfallen. Salz der Kapern etwas abwaschen. Kapern grob hacken. Mit Senf, Crème fraîche, Pfeffer und Kurkuma mischen. Knoblauch dazupressen. Umrühren. Blumenkohl damit bestreichen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Petersilie, Cranberries und Pistazien grob hacken. Mit Öl mischen. Blumenkohl in Scheiben schneiden und mit dem Cranberry-Pistazien-Gemisch servieren.
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