So schmeckt Vegi auch Gästen sehr: Blumenkohl wird mit Kapern-Senf-Knoblauch-Paste bestrichen, im Ofen gebacken und mit Cranberries und Pistazien serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | kleine Blumenkohle à ca. 600 g |
| 30 g | in Salz eingelegte Kapern |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 50 g | getrocknete Cranberries |
| 50 g | Pistazien |
| 2 EL | Olivenöl |
Rezept:
Philipp
Wagner
Fotos:
Martina
Meier
Backofen auf 180 °C vorheizen. Allfällige Blätter des Blumenkohls entfernen. Strunk von unten vorsichtig so weit wie möglich herausschneiden, ohne dass die Röschen auseinanderfallen. Salz der Kapern etwas abwaschen. Kapern grob hacken. Mit Senf, Crème fraîche, Pfeffer und Kurkuma mischen. Knoblauch dazupressen. Umrühren. Blumenkohl damit bestreichen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Petersilie, Cranberries und Pistazien grob hacken. Mit Öl mischen. Blumenkohl in Scheiben schneiden und mit dem Cranberry-Pistazien-Gemisch servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 50 Min. backen
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