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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 50 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 3 g
Fleischbällchen sind ein Fingerfood-Hit für Apéro, Party usw. Dieses Rezept schlägt für die Hackbällchen drei verschiedene Glasuren vor.
Ergibt ca. 45 Stück à 20 g
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Toast in Würfelchen schneiden. Mit Milch ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel hacken. Toast, Zwiebel, Fleisch und Salz mischen. Zu einer glatten Masse verkneten. Mit Pfeffer würzen. Zu ca. 45 baumnussgrossen Kugeln formen.
Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Schnittlauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen.
Für die Glasuren die jeweiligen Zutaten mischen und kurz aufkochen, bis sie leicht sirupartig sind. Je ein Drittel der Kugeln zu den Glasuren geben und mischen. Senf-Honig-Bällchen mit Schnittlauch, Chili-Hagebutten-Bällchen mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Teriyaki-Bällchen mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
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