Zucchine farcite ai fagioli

Name: Zucchine farcite ai fagioli
Total time: 13 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Turchia
Ingredients: 60 g di fagioli bianchi secchi; 2 zucchine di ca. 200 g; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 100 g di formaggio fresco al naturale; sale; pepe; 1 dl di brodo di verdura; paprica

Tempo totale: 13 h 25 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 12 g, carboidrati 10 g, 180 kcal

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Appunto personale

Irresistibili bocconcini: fette di zucchine cotte al forno farcite con fagioli, formaggio fresco e cipolle. Sia caldi che freddi una vera delizia.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate le zucchine in 2 forme per gratin e cuocetele nel forno ad aria calda o una dopo l’altra.

30 g di fagioli bianchi secchi
1 zucchina di ca. 200 g
½ cipolla piccola
½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaio d’olio d’oliva
50 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
0,5 dl di brodo di verdura
paprica

60 g di fagioli bianchi secchi
2 zucchine di ca. 200 g
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiai d’olio d’oliva
100 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
1 dl di brodo di verdura
paprica

90 g di fagioli bianchi secchi
3 zucchine di ca. 200 g
1½ cipolle piccole
1½ cucchiaini di semi di finocchio
3 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
1,5 dl di brodo di verdura
paprica

120 g di fagioli bianchi secchi
4 zucchine di ca. 200 g
2 cipolle piccole
2 cucchiaini di semi di finocchio
4 cucchiai d’olio d’oliva
200 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
2 dl di brodo di verdura
paprica

150 g di fagioli bianchi secchi
5 zucchine di ca. 200 g
2½ cipolle piccole
2½ cucchiaini di semi di finocchio
5 cucchiai d’olio d’oliva
250 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
2,5 dl di brodo di verdura
paprica

180 g di fagioli bianchi secchi
6 zucchine di ca. 200 g
3 cipolle piccole
3 cucchiaini di semi di finocchio
6 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di formaggio fresco al naturale
sale
pepe
3 dl di brodo di verdura
paprica

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

ammollo:: ca. 12 ore

cottura in forno:: ca. 65 minuti

Tempo totale:: 13 h 25 min.

Si continua così

Ammollate i fagioli in acqua fredda per ca. 12 ore. Scolate l’acqua e lessate i fagioli in abbondante acqua fresca per ca. 45 minuti. Scolate e sgocciolate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le zucchine a fette alte ca. 2 cm. Con uno scavino scavatele fino a metà. Tritate finemente la zucchina estratta e la cipolla. Pestate leggermente i semi di finocchio e tostateli brevemente in un tegame. Aggiungete l’olio e fate appassire la cipolla e la zucchina tritata. Unite i fagioli e fateli appassire brevemente. Togliete la padella dal fuoco. Incorporate il formaggio fresco e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Riempite i pezzetti di zucchina svuotati con la farcia. Accomodateli in una pirofila e versate il brodo nella pirofila. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti finché le zucchine si ammorbidiscono. Cospargete con la paprica. Servite caldo o freddo.

Ci sei quasi!