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Vellutata fredda di mais tostato

Name: Vellutata fredda di mais tostato
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 pannocchie di mais; 1 spicchio d´aglio; 1 cipolla piccola; 0.5 peperoncino; 1 cucchiaio di burro; sale; 6 dl di brodo di verdura; 60 g di panna acidula semigrassa; foglie di basilico per guarnire; 30 g di basilico; 0.5 cucchiaino di sale; 0.8 dl d’olio d´oliva

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 310 kcal • proteine 5 g • grassi 23 g • carboidrati 20 g

Servita fredda, la minestra di mais tostato irrorata con olio al basilico è un antipasto estivo gustoso e rinfrescante al tempo stesso.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 2pannocchie di mais
- 1spicchio d´aglio
- 1cipolla piccola
- ½peperoncino
- 1 cucchiaiodi burro
- sale
- 6 dldi brodo di verdura
- 60 gdi panna acidula semigrassa
- foglie di basilico per guarnire
Olio al basilico
- 30 gdi basilico
- ½ cucchiainodi sale
- 0,75 dld’olio d´oliva

Alla lista della spesa

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1 Valutazione

Trinkabell

5 anni fa

... ha superato ogni aspettativa! L'abbinamento con il mais dolce e il basilico è semplicemente fantastico!

(Traduzione automatica)

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-fredda-di-mais-tostato/60525

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione:almeno 2 ore

Tempo totale:

2 h 30 min.

1.
Tostate le pannocchie sulla griglia o in una padella per ca. 5 minuti e lasciatele intiepidire. Con un coltello staccate i chicchi dalle pannocchie. Tritate l’aglio, la cipolla e il peperoncino. Fate fondere il burro in una padella e soffriggetevi i chicchi di mais, l’aglio, la cipolla e il peperoncino per circa 5 minuti. Salate. Unite il brodo, mettete il coperchio e fate sobbollire per ca. 20 minuti.
Si continua così
2.
Nel frattempo, per l’olio al basilico, staccate le foglioline dai gambi. Frullatele con il sale e l’olio in un tritatutto. Fate sgocciolare la miscela in un colino senza strizzare le foglie. Trasferite l’olio in una bottiglietta.
Ci sei quasi!
3.
Incorporate la panna acidula alla minestra e frullate ben fine. Lasciate intiepidire. Mettete in frigo per almeno 2 ore. Condite con il sale e versate la vellutata in una thermos. Distribuite la vellutata in tazze o piatti e irroratela con l’olio al basilico. A piacere guarnite con foglioline di basilico.