Name: Vellutata d’aglio orsino con crostini di pane di segale
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 50.0 g di pane di segale; 1.0 cipolla; 1.0 cucchiaio di burro; 1.0 l di brodo di verdura; 2.0 mazzetti d’aglio orsino; 2.5 dl di panna semigrassa; 0.0 sale; 0.0 pepe

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Vellutata d’aglio orsino con crostini di pane di segale

20 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

230 KCAL

950 KJ

Grassi

18 G

70,4 %

Proteine

3 G

5,2 %

Carboidrati

13 G

22,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Ralph Schelling

Preparazione

Tagliate il pane a dadini. Tostateli senza grassi in una padella a fuoco medio per ca. 5 minuti e metteteli da parte. Tritate la cipolla. Scaldate il burro in una pentola. Aggiungete la cipolla e fatela appassire per ca. 5 minuti. Versate il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Tritate l’aglio orsino grossolanamente. Unite la panna e l’aglio orsino e frullate. Condite con sale e pepe. Cospargete i crostini di pane sulla vellutata e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min