Torta di patate e mais ai pomodori secchi

Plain in pigna

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 35 g, carboidrati 50 g, 620 kcal

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Appunto personale

Una prelibata pietanza appena sfornata: una deliziosa torta a base di patate, pomodori secchi e formaggio di montagna avvolta in uno strato di pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 stampo per cake di 30 cm

per 2 stampi per cake di 30 cm

per 3 stampi per cake di 30 cm

16 fette di pancetta da cuocere
3 scalogni
2 spicchi d'aglio
70 g di pomodori secchi
1 cucchiaio d'olio di girasole
700 g di patate resistenti alla cottura
80 g di formaggio di montagna
70 g di farina bramata per polenta
2 uova
0,75 dl di latte
1 cucchiaino di sale
pepe

32 fette di pancetta da cuocere
6 scalogni
4 spicchi d'aglio
140 g di pomodori secchi
2 cucchiai d'olio di girasole
1,4 kg di patate resistenti alla cottura
160 g di formaggio di montagna
140 g di farina bramata per polenta
4 uova
1,5 dl di latte
2 cucchiaini di sale
pepe

48 fette di pancetta da cuocere
9 scalogni
6 spicchi d'aglio
210 g di pomodori secchi
3 cucchiai d'olio di girasole
2,1 kg di patate resistenti alla cottura
240 g di formaggio di montagna
210 g di farina bramata per polenta
6 uova
2,25 dl di latte
3 cucchiaini di sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo di carta alu. Accomodaci di traverso le fette di pancetta, sovrapponendole leggermente e premendole delicatamente sui bordi. Trita gli scalogni e l'aglio. Taglia i pomodori secchi a dadini. Soffriggi il tutto nell'olio per ca. 2 minuti e metti da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia le patate e il formaggio con una grattugia per rösti. Aggiungi gli scalogni con i pomodori, la semola, le uova e il latte. Mescola bene e condisci con sale pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la massa di patate nello stampo, formando uno strato alto circa 4 cm. Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti. Capovolgi la torta di patate su un asse e affettala. Accompagna con un'insalata verde.

Ci sei quasi!