Una prelibata pietanza appena sfornata: una deliziosa torta a base di patate, pomodori secchi e formaggio di montagna avvolta in uno strato di pancetta.
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| 16 fette | di pancetta da cuocere |
| 3 | scalogni |
| 2 | spicchi d'aglio |
| 70 g | di pomodori secchi |
| 1 cucchiaio | d'olio di girasole |
| 700 g | di patate resistenti alla cottura |
| 80 g | di formaggio di montagna |
| 70 g | di farina bramata per polenta |
| 2 | uova |
| 0,75 dl | di latte |
| 1 cucchiaino | di sale |
| pepe |
Foto:
Andreas
Thumm
Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo di carta alu. Accomodatevi di traverso le fette di pancetta, sovrapponendole leggermente e premendole delicatamente sui bordi. Tritate gli scalogni e l'aglio. Tagliate i pomodori secchi a dadini. Soffriggete il tutto nell'olio per ca. 2 minuti e mettete da parte.
Grattugiate le patate e il formaggio con una grattugia per rösti. Aggiungete gli scalogni con i pomodori, la semola, le uova e il latte. Mescolate bene e condite con sale pepe.
Versate la massa di patate nello stampo formando uno strato alto circa 4 cm. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Capovolgete la torta di patate su un asse e affettatela. Accompagnate con un'insalata verde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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